すいぎょうざ ざんりゅうこじに しょきばらい

もう20年をとっくに超えたと思います。

中国残留日本人孤児、終戦当時親が死んだり、どさくさで生き別れになった日本人の孤児が故郷に帰る事業が行われました。

日本人であるものの、成育環境は中国ですから、習慣も言葉もちがい、たいへんな苦労だったこと推察します。

ギョウザも中国製の水餃子です。

中国の旧正月春節やお祝いごとには必ず登場します。

皮も手づくりで、つるんとした食感です。