奈良漬けの 浅きを求め 酒開き

奈良漬けは、つけて間もない浅いものがいい。
アルコールの匂いがぷんと鼻を突くくらい浅いものがいい。
塩分も少ない。まだウリの香りがする。
それがなかなかない。
むかしは、城島町にはあったのだが、
立派な奈良漬けはあっても、わたし好みのものは
探す術がない。