素　麺　は　盤　で　冷　や　せ　湧　き　水　の

そうめんは　たらいでひやせ　わきみずの

一人前、二人前の素麺では、どうも美味しそうに思えない。

タライいっぱい、冷たい水に晒す、それもできれば湧き水がいい。

氷のような冷たさで、素麺は引き締まり、大きな木陰で食べるのは、至福のとき。