目 分 量 沢 庵 漬 け の 逞 し さ

めぶんりょう たくわんづけの たくましさ

沢庵を漬けるには、大根の重さに応じて、塩や砂糖、糠などを入れます。
大根の重さに応じてというところが、難しいところです。
料理の秤では計れない重さですから。
そこは年の功です。
年季です。
手掴みで、ほいほいと入れていきます。
姉さん被りに、自信があふれます。
世の中は、外で働くママたちを応援する風潮ですが、こんなふうに家族や周りの人々のために生きる人生も重みを感じます。