ささがきの ごぼう晒して(さらして) 秋の水

ごぼうをささがきにする。
すぐ色が変わるから、水を張ったボールにそぎ落とす。
以前は面倒だったから、ささがきゴボウを買っていたけれど、
あの色の美しさが気持ち悪くなって、だって、まともに
やってたら、ごぼうは真っ黒になるはず。
真っ白はおかしい。それで、自分でささがきにすることにした。
地鶏と混ぜて、かしわ飯の出来上がり。
明日の弁当もこれ。