らいせには おまえとかわる つりあんこう

まな板に載せたところで、ぬるぬるとどうにもはかがいかないから、考案されたと思われる吊るし切り。
手際よく捌かれる。
流石だなぁと感心する。
皮も肝も、どこもかしこも美味しい。